面粉加適量鹽和水揉成一個光滑的面團(tuán)，涂上一層油，蓋上濕布，餳六十分鐘
把餳好的面團(tuán)，搓成指頭粗細(xì)的長條，不要弄斷了哦。盤在一個干凈的盤里。涂上一層油，防止盤起的面條粘在一起。
蓋上濕布再餳十分鐘
把餳好的面條，在左手虎口處用拇指按住，然后在剩下的四根手指頭上纏繞，纏繞的時候把面條輕輕拉細(xì)。盤到合適寬度的時候掐斷。把兩個接頭處按壓緊實(shí)。
把盤好的面條小心的從手指上取下來，掛在筷子上。用一雙筷子，輕輕繃著面條，可微微再拉細(xì)一點(diǎn)。
用筷子繃著面條下鍋炸。再快炸硬定形的時候扭動筷子，給面條扭出個漂亮的花來
炸至金黃就可以瀝油起鍋了
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